Jefe de Control de Calidad (Ciruelas)

Perfil de Cargo

Jefe de Control de Calidad y Microbiología – Ciruela

1. Identificación del cargo

Cargo: Jefe de Control de Calidad Planta 2 y Microbiología – Ciruela

Área: Aseguramiento y Calidad

Reporta a: Subgerente de Aseguramiento y Calidad

Ubicación: Santiago

Equipo a cargo:

Analistas de Calidad

Analista Senior de Calidad

Encargado de Microbiología

Asistente de Microbiología

El cargo tiene responsabilidad directa sobre la supervisión del equipo de Control de Calidad y sobre la gestión de los laboratorios de análisis de calidad y microbiología.

2. Objetivo del cargo

Liderar y gestionar integralmente las actividades de Control de Calidad y Microbiología asociadas al proceso productivo de ciruelas, asegurando la correcta ejecución de los programas establecidos en planta y el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad, seguridad alimentaria, autenticidad y legalidad definidos por la compañía y exigidos por sus clientes.

Será responsable de garantizar la calidad y condición de la ciruela durante las distintas etapas del proceso productivo, desde la recepción de la fruta hasta su almacenamiento, calibrado, envasado, acopio de producto terminado y despacho, liderando además la gestión microbiológica de las plantas.

El documento establece específicamente que el cargo debe asegurar la correcta ejecución del programa de control de calidad definido para la planta de ciruelas.

3. Principales funciones y responsabilidades

Gestión de Control de Calidad de Ciruelas

Liderar y asegurar la correcta ejecución del programa de Control de Calidad de la planta de ciruelas.

Supervisar que los controles, análisis, verificaciones y muestreos sean realizados de acuerdo con los procedimientos establecidos.

Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad requeridos por la compañía y sus clientes.

Supervisar los controles de calidad durante las diferentes etapas del proceso:

Recepción de ciruelas.

Almacenamiento de fruta en bodega.

Proceso de calibrado.

Envasado.

Acopio de producto terminado.

Despacho.

Analizar las variables que puedan influir en la calidad y condición de la ciruela.

Detectar oportunamente desviaciones que puedan afectar la calidad del producto.

Verificar que la fruta sea despachada en condiciones óptimas.

Elaborar los correspondientes certificados de calidad de la fruta despachada.

Gestión microbiológica

Liderar y gestionar el programa microbiológico de todas las plantas.

Supervisar el correcto funcionamiento de los programas correspondientes a los laboratorios de Control de Calidad y Microbiología.

Coordinar los análisis, controles y verificaciones microbiológicas requeridas.

Asegurar el cumplimiento de los procedimientos establecidos para el laboratorio.

Gestionar los recursos necesarios para el adecuado funcionamiento de los laboratorios de Control de Calidad y Microbiología.

Sistemas de gestión, inocuidad y PCC

Coordinar la ejecución, control y verificación de los sistemas de gestión de calidad.

Participar activamente en el equipo del Sistema de Gestión de Calidad.

Monitorear y verificar los análisis asociados a Puntos Críticos de Control (PCC).

Analizar las desviaciones de PCC en conjunto con el Jefe de Planta.

Definir y ejecutar acciones correctivas frente a desviaciones detectadas.

Velar por el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

Supervisar el programa de control de plagas.

Realizar ejercicios de trazabilidad al menos tres veces durante cada temporada.

Velar por el cumplimiento de los estándares de inocuidad establecidos para el producto.

Análisis de información y gestión de indicadores

Gestionar, analizar e interpretar los datos provenientes de los controles de calidad.

Elaborar informes semanales de indicadores de calidad.

Realizar seguimiento a los principales indicadores del área.

Identificar tendencias, variables y desviaciones que puedan afectar la calidad y condición de las ciruelas.

Evaluar posibles causas frente a desviaciones detectadas durante el proceso.

Proponer y ejecutar acciones correctivas.

Reportar oportunamente los principales indicadores, resultados y contingencias al Subgerente de Aseguramiento de Calidad y/o Jefe de Planta.

Gestión de reclamos de clientes

Investigar y analizar reclamos de clientes relacionados con la calidad o condición del producto.

Analizar técnicamente las posibles causas del reclamo.

Recopilar los antecedentes necesarios para determinar el origen de una desviación.

Coordinar las acciones correctivas correspondientes.

Dar respuesta a los reclamos de clientes dentro de un plazo máximo de 72 horas.

Gestión y liderazgo de equipos

Liderar al equipo de Control de Calidad y Microbiología.

Participar en la contratación de Analistas de Calidad requeridos para la temporada.

Organizar, distribuir y supervisar las funciones del personal del área.

Asegurar que los colaboradores realicen correctamente los controles y procedimientos establecidos.

Gestionar información asociada a asistencia, permisos y cambios de turno.

Coordinar los procesos administrativos relacionados con ingreso y término de colaboradores.

Promover el cumplimiento de procedimientos, políticas internas y estándares de seguridad.

Mantener una adecuada coordinación con Producción, Aseguramiento de Calidad y demás áreas relacionadas.

Gestión de laboratorio y proveedores

Coordinar la adquisición de insumos necesarios para los laboratorios de Control de Calidad y Microbiología.

Gestionar proveedores relacionados con el funcionamiento de los laboratorios.

Mantener un adecuado control y disponibilidad de stock.

Velar por la eficiencia de los costos asociados al funcionamiento de los laboratorios.

Coordinar la entrega de muestras comerciales.

Realizar seguimiento a las muestras y requerimientos asociados.

4. Requisitos del cargo

Formación profesional

Profesional titulado de alguna de las siguientes carreras o formación afín:

Ingeniería Agroindustrial.

Ingeniería en Alimentos.

Ingeniería Agronómica.

Estas corresponden a las profesiones sugeridas expresamente en la descripción de cargo.

Experiencia

Mínimo 3 años de experiencia desempeñando el cargo o funciones similares.

Experiencia en áreas de Control de Calidad, Aseguramiento de Calidad y/o Microbiología.

Experiencia trabajando directamente en procesos productivos de alimentos o agroindustria.

Ideal experiencia en procesamiento, packing o control de calidad de fruta.

Será especialmente valorada experiencia relacionada con ciruelas o procesos frutícolas similares.

Experiencia supervisando controles de calidad en diferentes etapas del proceso productivo.

Experiencia coordinando o liderando equipos de trabajo.

El requisito formal establecido en el perfil corresponde a un mínimo de tres años desempeñando el cargo o funciones similares.

5. Conocimientos técnicos

Requeridos

Control y aseguramiento de calidad.

Control de calidad aplicado a procesos agroindustriales y/o frutícolas.

Muestreo y análisis de calidad.

Análisis de condición y variables que puedan afectar la calidad de la fruta.

Gestión de indicadores de calidad.

Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

Puntos Críticos de Control (PCC).

Trazabilidad.

Gestión y análisis de desviaciones.

Implementación de acciones correctivas.

Gestión de laboratorios de Control de Calidad y Microbiología.

Gestión de reclamos de clientes.

Excel nivel medio.

SAP nivel usuario.