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Role overview
Published via Mainder
LA EMPRESA:
Hyatt Centric Las Condes, hotel de la reconocida cadena internacional Hyatt, busca un Food & Beverage Manager para liderar integralmente su negocio de Alimentos y Bebidas, que incluye el restaurante Amandine, bar, desayuno, room service y eventos.
Si buscas liderar una operación gastronómica de nivel premium, construyendo una cultura de servicio consistente y de excelencia, ¡esta oportunidad es para ti!
EL PROPÓSITO DEL CARGO ES:
Liderar integralmente el negocio de A&B del hotel, asegurando que todos los puntos de contacto entreguen una experiencia de servicio consistente, cálida y profesional acorde al posicionamiento de Hyatt Centric, combinando esta exigencia con una gestión rentable y eficiente del negocio.
LA POSICIÓN INVOLUCRA:
Liderar la experiencia de servicio en todos los outlets de A&B (restaurante, bar, desayuno, room service y eventos), definiendo estándares claros y supervisando su cumplimiento en terreno.
Desarrollar y liderar a las jefaturas y equipos de A&B, fortaleciendo su capacidad de supervisión, coordinación y resolución de problemas.
Gestionar integralmente los resultados económicos del área: presupuesto, forecast, P&L, foodcost, labor cost, productividad e inventarios, traduciendo las desviaciones en acciones concretas de mejora.
Planificar eficientemente la operación y sus recursos, definiendo dotaciones, turnos y coordinación entre restaurante, desayuno, bar, room service y eventos según los niveles de demanda.
Gestionar bodegas, compras, recepción y despacho, asegurando control de existencias, trazabilidad y una correcta relación entre costo, calidad y disponibilidad de insumos.
Coordinar transversalmente con cocina, eventos, Front Desk, Comercial, Marketing y Controller, asegurando una operación integrada.
Impulsar el desarrollo comercial del negocio, participando en pricing, ingeniería de menú y generación de demanda para Amandine, el bar y demás outlets.
Instalar una disciplina permanente de gestión y mejora continua mediante KPI económicos, operacionales y de servicio.
SE ESPERA DE TI:
a) Estudios: Formación profesional en hotelería, administración, gastronomía o carreras afines.
b) Experiencia: Más de 8 años de experiencia en A&B/hospitality, con al menos 4 años liderando operaciones relevantes de Alimentos y Bebidas en hoteles full service, upscale o establecimientos gastronómicos equivalentes, manejando simultáneamente varios outlets.
c) Conocimientos: P&L, foodcost, compras, bodegas, inventarios, dotaciones y productividad. Manejo de POS, PMS, Excel y sistemas de reportería (deseable Simphony u otros sistemas hoteleros internacionales).
d) Idiomas: Inglés avanzado operacional.
e) Competencias:
Liderazgo y cultura de servicio
Experiencia de cliente y hospitalidad
Gestión económica y administrativa
Gestión de personas y dotación
Orientación comercial